Суп «Затируха» — рецепт вкусного и сытного блюда с мясом и овощами
Суп «Затируха» — это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое уже давно завоевало сердца гурманов по всей стране. Этот суп — настоящая находка для тех, кто ищет простые, но в то же время вкусные и сытные рецепты. Он отличается своей неповторимой текстурой и богатым ароматом.
Содержание статьи:
Основным ингредиентом супа «Затируха» является затирка — смесь муки и масла, которая придает блюду неповторимый вкус. Суп готовится на основе бульона, к которому добавляются овощи, мясо или грибы. Такое сочетание делает суп «Затируха» настоящим угощением для всей семьи.
Одним из преимуществ супа «Затируха» является его легкость в приготовлении. Блюдо не требует сложных ингредиентов и долгой подготовки. Это идеальный вариант для тех, кто ценит свое время, но при этом не хочет отказываться от вкусной и полезной пищи. Суп «Затируха» подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Если вы еще не пробовали суп «Затируха», то вам точно стоит попробовать это блюдо. Его нежный вкус и аромат не оставят вас равнодушными. Приготовьте суп «Затируха» по рецепту, который мы предлагаем ниже, и насладитесь традицией русской кухни прямо у себя дома!
История и происхождение супа «Затируха»
Название «Затируха» происходит от глагола «затирать», что означает смешивание муки с жидкостью. Именно такая техника использовалась при приготовлении супа «Затируха».
Суп «Затируха» был особенно популярен среди крестьян и селян, так как его главными ингредиентами были доступные продукты, такие как мука, вода и соль. Это позволяло приготовить вкусное и сытное блюдо даже в условиях ограниченных ресурсов.
В начале своего существования суп «Затируха» был простым и скромным блюдом. Однако со временем его рецепт стал разнообразнее. В разных регионах России добавлялись разные ингредиенты, такие как картофель, мясо, грибы, овощи и специи. Это позволило сделать суп «Затируха» более насыщенным и ароматным.
Сегодня суп «Затируха» является одним из символов русской кухни. Он любим и ценится за свою простоту и неповторимый вкус. Суп «Затируха» олицетворяет дух деревенской жизни и традиционной русской кухни, и его рецепт передается из поколения в поколение.
Основные ингредиенты для супа «Затируха»
- Мясной бульон — основа супа «Затируха». Для приготовления бульона могут использоваться различные виды мяса, такие как говядина, свинина или курица. Бульон придает супу насыщенный вкус и аромат.
- Картофель — один из основных компонентов супа. Картофель очищают и нарезают кубиками, добавляют в суп. Он придает супу густоту и насыщенность.
- Лук — добавляется для придания супу аромата и вкуса. Лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.
- Морковь — добавляется к луку и также обжаривается до мягкости. Морковь придает супу сладковатый вкус и насыщенный цвет.
- Затирка — основной элемент супа «Затируха». Для приготовления затирки необходимо смешать муку с яйцами и солью. Затирка добавляется в суп после того, как картофель и овощи сварятся.
- Зелень — для придания свежести и аромата супу, перед подачей в него добавляют свежую зелень, такую как петрушка или укроп.
В зависимости от предпочтений, в суп «Затируха» также можно добавлять другие ингредиенты, такие как грибы, горошек или специи для придания дополнительного вкуса.
Приготовление супа «Затируха» шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Для приготовления супа «Затируха» вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 200 г мяса (говядина, свинина или курица);
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 3 столовые ложки муки;
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Шаг 2: Приготовление основы для супа.
Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте нарезанный картофель и мясо, залейте водой (около 2 литров) и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3: Приготовление затирки.
В отдельной сковороде разогрейте масло и добавьте муку. Постоянно помешивая, обжарьте муку до золотистого цвета. Затем снимите сковороду с огня и дайте затирке немного остыть.
Шаг 4: Завершение приготовления супа.
Добавьте затирку в кастрюлю с супом и хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения и варите еще 5-7 минут, пока затирка не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Способы подачи и сервировки супа «Затируха»
1. Традиционно в глубокой тарелке:
Суп «Затируха» можно подавать в глубокой керамической или фарфоровой тарелке. Тарелка должна быть достаточно объемной, чтобы вместить суп и дополнительные ингредиенты. Подайте суп горячим, украсив его зеленью или сметаной сверху. К такому супу отлично подойдет свежий хлеб или булочка.
2. В керамической миске:
Если вы хотите создать более оригинальную и стильную подачу, можно использовать керамическую миску. Она добавит нотку ретро и уютности к вашему столу. Подайте суп в миску, украсьте сверху зеленью или сметаной и подайте с хлебом или гренками.
3. В хлебной «миске»:
Еще один интересный способ подачи супа «Затируха» — в хлебной «миске». Для этого возьмите крупный круглый хлеб, вырежьте верхнюю часть и аккуратно выньте мякоть. В получившуюся «миску» налейте горячий суп и подайте на стол. Этот способ подачи не только добавит оригинальности, но и позволит съесть саму «миску» из хлеба.
4. В глиняной кашпо:
Мама НАУЧИЛА готовить только ТАК! Суп ЗАТИРУХА, который любят все:и муж и дети, и добавки просят!
Для создания особой атмосферы и придания блюду народного колорита, можно использовать глиняные кашпо. Налейте горячий суп в кашпо, украсьте сверху зеленью и подайте на стол. Этот способ подачи супа «Затируха» привлечет внимание и удивит ваших гостей.
5. В стеклянной тарелке:
Если вы хотите показать всю красоту и аппетитность супа «Затируха», подайте его в стеклянной тарелке. Этот способ подачи позволяет увидеть все слои и ингредиенты супа, что делает его еще более привлекательным. Подайте суп горячим, украсьте зеленью и подавайте с хлебом или гренками.
Выберите любой из этих способов подачи и сервировки супа «Затируха» и наслаждайтесь его вкусом и ароматом вместе с семьей и друзьями!
Вариации рецепта супа «Затируха»
1. Добавление овощей. Помимо основных ингредиентов, можно добавить в суп нарезанные картофель, морковь, лук или другие овощи. Это придаст блюду более насыщенный и ароматный вкус, а также сделает его более питательным.
2. Использование разных видов муки. Вместо обычной пшеничной муки можно использовать кукурузную, гречневую или ржаную муку. Это придаст супу неповторимый вкус и аромат.
3. Добавление специй и зелени. Чтобы придать супу более выразительный вкус, можно добавить различные специи, такие как перец, паприку, куркуму или сушеные травы. Также можно посыпать суп свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
4. Использование разных видов масла. Вместо обычного растительного масла можно использовать оливковое, кунжутное или грецкого ореха масло. Это придаст супу более насыщенный и изысканный вкус.
5. Добавление мяса или рыбы. Если вы хотите придать супу больше белка и сделать его более сытным, можно добавить нарезанное мясо или рыбу. Они придают супу новые вкусовые нотки и делают его более разнообразным.
6. Эксперименты с подачей. Вместо традиционного варианта подачи супа «Затируха» с хлебом, можно попробовать подавать его с крутонами, сырными гренками или другими идеями. Это сделает блюдо более оригинальным и интересным.
Вариации рецепта супа «Затируха» позволяют каждому приготовить это блюдо по своему вкусу и предпочтениям. Попробуйте экспериментировать с ингредиентами и придумывать свои уникальные варианты этого вкусного супа!
Полезные свойства и питательная ценность супа «Затируха»
Главным ингредиентом супа «Затируха» является мука, которая является источником углеводов и клетчатки. Углеводы являются основным источником энергии для организма, а клетчатка способствует нормализации пищеварения и улучшению работы кишечника.
В супе также присутствуют овощи, такие как морковь, лук и картофель. Морковь богата бета-каротином, который является мощным антиоксидантом и помогает защитить организм от свободных радикалов. Лук содержит флавоноиды, которые обладают противовоспалительными свойствами. Картофель является источником калия, витамина С и витамина B6.
Суп «Затируха» также содержит белки, которые являются основными строительными блоками организма. Белки помогают восстанавливать и регенерировать клетки, а также участвуют в синтезе гормонов и ферментов.
Кроме того, суп «Затируха» содержит витамины группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ. Витамины группы В также способствуют улучшению памяти и концентрации внимания.
Питательная ценность супа «Затируха» зависит от конкретных ингредиентов, используемых в рецепте. Однако, в целом, суп является низкокалорийным блюдом, богатым питательными веществами и волокнами.
