Щи из щавеля и крапивы — рецепт приготовления и полезные свойства
Щи — это одно из самых популярных и традиционных блюд русской кухни. Однако, помимо традиционного рецепта, существует множество вариаций этого блюда. Одной из самых необычных и полезных вариаций щей являются щи из щавеля и крапивы.
Содержание статьи:
Щавель и крапива — это два растения, которые обладают уникальными вкусовыми и лечебными свойствами. Щавель обладает кисловатым вкусом и богат витамином C, железом, калием и другими полезными веществами. Крапива, в свою очередь, является источником витаминов А и С, железа, кальция и других микроэлементов.
Щи из щавеля и крапивы — это не только вкусное блюдо, но и настоящий кладезь полезных веществ. Они помогают укрепить иммунитет, повысить гемоглобин, улучшить работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать обмен веществ. Также, щи из щавеля и крапивы обладают мочегонным и противовоспалительным действием.
Рецепты приготовления щей из щавеля и крапивы
Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные щи из щавеля и крапивы:
Рецепт 1:
— Возьмите 200 грамм щавеля и 100 грамм крапивы;
— Помойте и промойте щавель и крапиву;
— Нарежьте щавель и крапиву мелкими кусочками;
— В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук;
— Добавьте щавель и крапиву в кастрюлю и тушите 5-7 минут;
— Добавьте к кастрюле воду и доведите до кипения;
— Добавьте картофель и морковь, нарезанные кубиками;
— Варите щи на среднем огне около 30 минут;
— Приправьте щи солью и перцем по вкусу;
— Подавайте горячими с сметаной.
Рецепт 2:
— Возьмите 300 грамм щавеля и 200 грамм крапивы;
— Помойте и промойте щавель и крапиву;
— Нарежьте щавель и крапиву мелкими кусочками;
— В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук;
— Добавьте щавель и крапиву в кастрюлю и тушите 5-7 минут;
— Добавьте к кастрюле воду и доведите до кипения;
— Добавьте картофель и морковь, нарезанные кубиками;
— Варите щи на среднем огне около 30 минут;
— Приправьте щи солью и перцем по вкусу;
— Подавайте горячими с сметаной и зеленью.
Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусными и полезными щами из щавеля и крапивы!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления щей из щавеля и крапивы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежего щавеля
- 200 грамм свежей крапивы
- 2 средних луковицы
- 3 средние моркови
- 3-4 картофелины
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Перед началом приготовления рекомендуется тщательно промыть щавель и крапиву под холодной водой, удалив все посторонние предметы и оставив только свежие листья и молодые побеги. Луковицы, морковь, картофель, петрушку и сельдерей необходимо очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
Приготовление щавелевых щей
Чтобы приготовить щавелевые щи, сначала необходимо тщательно промыть щавель и избавить его от грубых стеблей. Затем нарежьте щавель мелкими кусочками.
В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте щавель и крапиву, тушите все вместе несколько минут.
Залейте овощи кипятком, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до мягкости картофеля.
После этого добавьте соль, перец и сметану по вкусу. Дайте щавелевым щам еще немного прокипеть, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Подавайте горячие щавелевые щи с кусочком сливочного масла и свежими зелеными. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.
Приготовление крапивных щей
Для приготовления крапивных щей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Летний суп. «Зеленые» щи из щавеля и крапивы
- 500 г молодых листьев крапивы;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень для украшения.
Шаги приготовления крапивных щей:
- Тщательно промойте крапиву и отделите листья от стеблей.
- Обжарьте луковицу, морковь и картофель на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте крапиву в кастрюлю и тушите ее вместе с остальными овощами около 10 минут.
- Залейте кипятком, добавьте соль и перец по вкусу.
- Варите щи на среднем огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
- Украсьте готовые щи зеленью и подавайте горячими.
Крапивные щи готовы! Наслаждайтесь этим вкусным и полезным блюдом вместе с семьей и друзьями.
Секреты варки щей из щавеля и крапивы
Во-первых, для приготовления щей лучше использовать молодые листья щавеля и крапивы, так как они более нежные и мягкие. Также стоит отдельно отмыть и промыть листья крапивы, чтобы избавиться от песка и грязи.
Во-вторых, для приготовления щей из щавеля и крапивы лучше использовать свежие овощи. Морковь, картофель, лук и другие овощи добавят аромат и вкус блюду. Морковь и лук рекомендуется предварительно обжарить на растительном масле, чтобы они придали щам более насыщенный вкус.
В-третьих, для приготовления щей из щавеля и крапивы рекомендуется использовать мясной или костный бульон. Бульон придаст щам более насыщенный вкус и аромат. Если вы предпочитаете вегетарианскую версию щей, можно использовать овощной бульон.
В-четвертых, для приготовления щей из щавеля и крапивы можно добавить различные специи и зелень, такие как душистый перец, лавровый лист, укроп, петрушку и т.д. Это придаст щам более насыщенный и ароматный вкус.
В-пятых, щи из щавеля и крапивы рекомендуется подавать с кислой сметаной или сливками. Кислота сметаны отлично сочетается с нежным вкусом щей и придает им особый шарм.
В итоге, щи из щавеля и крапивы — это блюдо, которое не только вкусно, но и полезно. Следуя вышеуказанным секретам, вы сможете приготовить вкусные и ароматные щи, которые станут настоящим украшением вашего стола.
Подача и подливки к щавелевым щам
Одним из самых популярных вариантов подливки к щавелевым щам является сметанная подливка. Для ее приготовления необходимо взять нежирную сметану и взбить ее до однородной консистенции. Затем добавить немного соли, сахара и измельченного чеснока для придания пикантности.
Еще один вариант подливки — это яичная подливка. Для ее приготовления нужно взять несколько яиц и взбить их венчиком. Затем добавить немного уксуса или лимонного сока, соль и перец по вкусу. Получившуюся смесь нужно разбавить кипящим бульоном и постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись.
Также, к щавелевым щам можно подать поджаренные на сливочном масле грибы или лук. Это придаст блюду дополнительную насыщенность и аромат. А для любителей пикантных блюд можно добавить немного свежего молотого перца или острого соуса.
В любом случае, подача и подливка к щавелевым щам зависит от предпочтений каждого человека. Главное — экспериментировать с разными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант!
Подача и подливки к крапивным щам
Для подачи крапивных щей рекомендуется использовать глубокую тарелку или миску. Подавать щи можно как горячими, так и остывшими, в зависимости от предпочтений гостей. При подаче можно украсить блюдо зеленью — петрушкой или укропом.
Подливка к крапивным щам — это отдельный элемент, который придает блюду особый вкус и аромат. Для приготовления подливки обычно используют сметану или сливки. Они добавляются в готовые щи перед подачей и тщательно перемешиваются.
При желании можно добавить в подливку немного масла или растопленного сливочного масла, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Также можно посыпать подливку свежими зелеными — петрушкой или укропом.
Не забывайте, что крапивные щи — это очень полезное и питательное блюдо, поэтому рекомендуется подавать его горячим, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов.
Подача и подливка к крапивным щам — это простой, но важный шаг, который поможет вам создать вкусное и аппетитное блюдо. Следуйте нашим рекомендациям и удивите своих гостей неповторимым вкусом крапивных щей!
