Суп с картофелем и мясными фрикадельками
Слово «фрикаделька» пришло к нам из итальянского языка, где свидетельствует «жареное». В словаре Ожегова это «шарики из теста, сваренные в бульоне». В германской кухне — котлеты из мясного фарша, обжаренные на масле.
Ингредиенты:
- фарш мясной пятьсот г.
- картофель пять шт.
- морковь два шт.
- яйца(желток) один шт.
- лук репчатый три головки
- зелень один пучок
- перец чёрный молотый
- масло сливочное
- соль
Приготовление:
- В любой мясной фарш добавить сырой желток, соль, перец. Сформовать фрикадельки, выложить на сковороду, залить до половины и прогревать в духовке до образования корочки. В кипяток всыпать кубики сырого картофеля. Нарубить лук, натереть морковь, обжарить овощи на сливочном масле.
- Обжарку положить к картофелю, добавить фрикадельки, варить под крышкой двадцать минут. В конце варки в суп с картофелем и мясными фрикадельками добавить порезанный зеленый лук, укроп, петрушку, дать супу постоять пятнадцать минут. Подавать со сметаной.
Совет
Данный рецепт можно применять для детского питания. Данный же суп можно сделать с рыбными фрикадельками: репчатый лук порубить и обжарить, пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе, добавить сырое яйцо.
