Простой шоколадный мусс на десерт

Шоколадный мусс готовят без желатина, так как шоколад сам присваивает десерту нужную структуру. Более простой метод, как приготовить шоколадный мусс в домашних условиях, это смешать взбитые сливки и растопленный в маленьком количестве сливок шоколад.

Ингредиенты:

• шоколад чёрный 100 г.
• масло сливочное 10 г.
• яйца два шт.
• соль один щепотка

Приготовление:

1. Поломать чёрный горький шоколад на куски, добавить сливочное масло, массу растопить на водяной бане, после чего остудить в течение 2-ух — 3-х минут. Белки оделить от желтков, последние хорошо перемешать, а белки взбить в пену вместе со щепоткой соли. Влить желтки в шоколад, перемешать, после чего готовую массу влить в белки, порциями, аккуратно перемешивая.
2. Готовый шоколадный мусс разлить в формочки или чашечки, поставить в холодильник на два часа или больше. За четверть часа до подачи блюда на стол вытащить его из холодильника, дать десерту согреться при комнатной температуре.