Кулинарный блог Кулинарный блог
Гороховый суп — это одно из самых популярных блюд во многих странах мира. Он отличается нежным вкусом, богатым ароматом и полезными свойствами. Горох является ценным источником белка, витаминов и минералов, поэтому его употребление в пищу способствует укреплению иммунной системы и повышению общего тонуса организма.
Содержание статьи:
Классический рецепт горохового супа — это простое и доступное блюдо, которое можно приготовить даже для большой семьи. Для его приготовления потребуется всего несколько ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине. Основой супа является свежий горошек, который обладает нежным вкусом и приятной текстурой.
Приготовление горохового супа — это простой и увлекательный процесс, который не требует особых навыков. Главное — следовать классическому рецепту и использовать только свежие и качественные продукты. Гороховый суп — это блюдо, которое можно подать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Он идеально подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Гороховый суп: классический рецепт
Для приготовления классического горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сушеного гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра куриного или овощного бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для начала, замочите горох в воде на несколько часов, затем откиньте воду и промойте его. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте морковь, сельдерей и картофель, нарезанные кубиками, и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут. Затем добавьте горох и бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа, пока горох не станет мягким.
Когда горох будет готов, используйте блендер или пюре-соковыжималку, чтобы приготовить пюре. Если суп слишком густой, вы можете добавить еще бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Посолите и поперчите суп по своему вкусу. Подавайте гороховый суп горячим, посыпав свежей зеленью и приправив сметаной. Приятного аппетита!
Состав и подготовка ингредиентов
Для приготовления классического горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Горох — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Картофель — 2 шт
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт
- Масло растительное — для жарки
- Зелень — для подачи
Перед приготовлением супа, горох необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, затем промыть и откинуть на дуршлаг.
Морковь, лук и картофель очистить и нарезать кубиками.
Сельдерей мелко нашинковать, а чеснок измельчить.
Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы у вас было все готово к началу приготовления супа.
Приготовление бульона
Для приготовления горохового супа необходимо сначала приготовить вкусный и ароматный бульон. Вот как это сделать:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся свежие овощи, такие как лук, морковь и сельдерей. Также возьмите кости или мясо, которое будет использоваться для приготовления бульона.
Шаг 2: Очистите и нарежьте овощи. Лук можно нарезать кольцами, морковь — кубиками, а сельдерей — мелкими кусочками.
Шаг 3: Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного масла. После того, как масло немного разогреется, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 4: Добавьте морковь и сельдерей в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком в течение нескольких минут.
Шаг 5: Добавьте кости или мясо в кастрюлю и залейте их водой. Вода должна покрыть ингредиенты полностью.
Шаг 6: Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему вариться на медленном огне в течение нескольких часов. Это позволит всем ароматам и вкусам полностью раскрыться.
Шаг 7: Постепенно удаляйте пену, которая образуется на поверхности бульона. Это поможет сделать его более прозрачным и чистым.
Шаг 8: Когда бульон будет готов, процедите его через сито или марлю, чтобы удалить все остатки овощей и мяса. Полученный бульон можно использовать для приготовления горохового супа.
Следуя этим простым шагам, вы приготовите вкусный и питательный бульон, который станет основой для вашего горохового супа.
Приготовление основы супа
Для приготовления горохового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сухой горох | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
1. Предварительно замочите сухой горох в холодной воде на несколько часов или на ночь.
2. Откиньте воду от замоченного гороха и промойте его под проточной водой.
ГОРОХОВЫЙ СУП. Самый вкусный рецепт
3. Положите горох в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрыла горох слоем примерно в 2-3 см.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите горох около 1-1,5 часа до мягкости.
5. В это время очистите и нарежьте лук, морковь и картофель.
6. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
7. Добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
8. Затем добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще около 5 минут.
9. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с горохом.
10. Добавьте в кастрюлю чеснок, соль и перец по вкусу.
11. Продолжайте варить суп еще около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
12. После этого суп можно размять погружным блендером до желаемой консистенции.
13. Подавайте гороховый суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить основу для классического горохового супа. Приятного аппетита!
Добавление гороха и овощей
После того, как мясо сварилось и отвар стал прозрачным, можно приступать к добавлению гороха и овощей. Для приготовления классического горохового супа, необходимо взять 200 грамм гороха и замочить его в холодной воде на несколько часов.
После замачивания гороха, его нужно откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Затем, добавить горох в кастрюлю с отваром и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить горох около 30 минут, пока он не станет мягким и нежным.
Параллельно с варкой гороха, можно приготовить овощи. Для этого возьмите 2 морковки, 2 луковицы и 2 картофелины. Очистите их от кожуры и нарежьте в небольшие кубики.
В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и картофель, и продолжайте обжаривать овощи еще около 5 минут, чтобы они немного подрумянились.
После обжарки овощей, добавьте их в кастрюлю с горохом и отваром. Подсолите по вкусу и добавьте любимые специи, такие как перец, лавровый лист или зелень. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте варить суп еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми к употреблению.
Гороховый суп с добавлением гороха и овощей готов! Подайте его горячим, посыпав свежей зеленью и сопроводив хлебом или сухариками. Этот суп станет отличным выбором для обеда или ужина, особенно в холодную погоду. Приятного аппетита!
Подача и подготовка к подаче
Гороховый суп готовится довольно быстро и легко. Он подается горячим, с добавлением свежей зелени и сметаны. Для украшения можно использовать крутоны или сухарики.
Перед подачей рекомендуется дать супу немного постоять, чтобы все вкусы хорошо пропитались. Это придаст блюду еще больше аромата и насыщенности.
При подаче горохового супа важно учесть, что он может быть достаточно густым. Поэтому, если суп получился очень густым, его можно разбавить небольшим количеством горячей воды или бульона.
Подайте гороховый суп с хлебом или багетом. Он отлично сочетается с различными видами мяса, такими как ветчина, колбаса или курица. Также можно добавить в суп небольшие кусочки свежих овощей, таких как морковь, картофель или лук, чтобы придать ему дополнительную сочность и разнообразие вкусов.
Гороховый суп — это отличное блюдо для холодного времени года. Он согреет вас и утолит голод, а его насыщенный вкус и аромат подарят вам настоящее удовольствие.
Советы по приготовлению
1. Выберите свежие ингредиенты
Для приготовления вкусного горохового супа очень важно выбрать свежие ингредиенты. Проверьте горох на наличие пятен или повреждений, а также обратите внимание на свежесть овощей и зелени.
2. Замочите горох заранее
Поместите горох в миску и залейте холодной водой на несколько часов или на ночь. Это поможет сократить время готовки и сделает горох более нежным.
3. Добавьте ароматные специи
Для придания гороховому супу насыщенного вкуса и аромата, не забудьте добавить различные специи. Попробуйте добавить лавровый лист, черный перец, тимьян или розмарин.
4. Не забудьте о бульоне
Для более насыщенного вкуса горохового супа можно использовать бульон вместо обычной воды. Попробуйте добавить куриный или овощной бульон, чтобы придать супу более глубокий вкус.
5. Подайте с крутонами или сметаной
Для придания супу дополнительной текстуры и вкуса, подайте его с крутонами или добавьте немного сметаны. Это придаст супу более изысканный вид и добавит нотку кремовости.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный гороховый суп, который понравится всей семье!
