Львовский сырник с глазурью

Львовский сырник — вкусный рецепт традиционной украинской выпечки. Галицкая кухня славится уникальными десертами — львовский сырник, одно из самых фаворитных.

Ингредиенты:

• 500 г. творога
• 200 г. сахара
• 140 г. сливочного масла
• 4 яйца
• 1 лимон
• 1 горсть изюма
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. какао
• 1 ст.л. манной крупы
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. Творог пожирнее по мере надобности отжать через марлю, пропустить через мясорубку или протереть через сито, чтобы смесь оказалась кремообразной.
2. Белки, отделенные от желтков, взбить с щепоткой соли в устойчивую пену.
3. В пышную массу взбить желтки с сахаром, после чего добавить творог, лимонную цедру, изюм, 100 г. мягенького сливочного масла и манную крупу, все замешать до получения однородной массы, в конце добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.
4. В форму, за ранее смазанную маслом и посыпанную мукой, переложить взятую массу, поставить ее в нагретую до 190 градусов духовку и запекать сырник в течение 50 мин..
5. На среднем огне разогреть сливочное масло и сахар, после чего добавить какао и сметану, постоянно помешивая довести глазурь до кипения.
6. Готовый львовский сырник с глазурью переложить на тарелку или блюдо, полить приготовленной глазурью и на некое время поставить в мороз.

Львовский сырник под фруктовой глазурью — Все буде добре. Выпуск девятьсот восемьдесят четыре от 16.03.17