Жареный цыпленок Джулии Чайлд — идеальный рецепт для настоящих гурманов
Цыпленок Джулии Чайлд — это одно из самых известных и любимых блюд французской кухни. Это блюдо было придумано и разработано знаменитой американской поварихой и кулинарным экспертом Джулией Чайлд. Она сделала это блюдо настолько популярным, что оно стало символом ее кулинарного искусства.
Содержание статьи:
Жареный цыпленок Джулии Чайлд имеет уникальный и неповторимый вкус. Он сочетает в себе нежное мясо цыпленка, хрустящую золотистую корочку и неповторимый аромат специй и трав. Это блюдо отличается своей простотой в приготовлении, но при этом оно всегда получается вкусным и аппетитным.
Для приготовления жареного цыпленка Джулии Чайлд необходимы всего несколько ингредиентов: цыпленок, специи, масло для жарки и немного любви к готовке. Главное правило при приготовлении этого блюда — не спешить и отдавать ему все свое внимание. Только так вы сможете насладиться настоящим вкусом и ароматом этого блюда.
История создания рецепта
История создания рецепта началась, когда Чайлд путешествовала по Франции вместе со своим мужем Полом. Они были очарованы французской кухней и решили научиться готовить настоящие французские блюда. Чайлд поступила в кулинарную школу Ле Кордон Блю в Париже, где она изучала искусство французской кулинарии.
Во время обучения Чайлд столкнулась с проблемой приготовления цыпленка, который оказался сухим и несъедобным. Она провела многочисленные эксперименты и испытания, чтобы найти идеальный способ приготовления цыпленка, который сочетал бы в себе сочность и аромат французской кухни.
Чайлд провела многочисленные эксперименты с разными способами приготовления цыпленка, пробуя разные сочетания специй и приправ. В результате она разработала свой уникальный рецепт, который позволял получить сочный и вкусный цыпленок с хрустящей корочкой.
После окончания обучения Чайлд решила поделиться своими знаниями и опытом с другими любителями кулинарии. Она написала книгу «Мастеринг арта французской кухни», в которой впервые представила рецепт жареного цыпленка. Рецепт был так популярен, что с тех пор стал классическим блюдом французской кухни.
Сегодня рецепт жареного цыпленка Джулии Чайлд остается одним из самых известных и популярных блюд, которое готовят и наслаждаются во многих странах мира.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления жареного цыпленка по рецепту Джулии Чайлд вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Цыпленок — 1 штука
— Соль — по вкусу
— Перец — по вкусу
— Масло растительное — 3 столовые ложки
— Лук — 1 штука
— Морковь — 1 штука
— Сельдерей — 1 стебель
— Петрушка — 1 веточка
— Тимьян — 2 веточки
— Лавровый лист — 2 штуки
— Чеснок — 2 зубчика
— Лимон — 1 штука
— Вино белое сухое — 1/2 стакана
— Бульон куриный — 1/2 стакана
— Мука — 2 столовые ложки
— Сливки — 1/2 стакана
— Петрушка свежая — для украшения
Список продуктов для жареного цыпленка
Для приготовления жареного цыпленка по рецепту Джулии Чайлд, вам понадобятся следующие продукты:
| 1 цыпленок (весом примерно 1,5-2 кг) |
| Соль |
| Свежемолотый черный перец |
| Оливковое масло |
| Свежая петрушка (для украшения) |
| Лимонные дольки (для подачи) |
Эти простые и доступные ингредиенты помогут вам создать невероятно ароматное и сочное блюдо. Приятного аппетита!
Приготовление жареного цыпленка
- Выберите свежего цыпленка и тщательно промойте его под холодной водой.
- Обсушите цыпленка салфеткой и нарежьте его на кусочки по размеру порций.
- Приготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока, соли, перца и любых других приправ по вашему вкусу.
- Положите цыпленка в маринад и оставьте его на несколько часов или на всю ночь, чтобы мясо пропиталось ароматами.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Выложите кусочки цыпленка на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки и готовности мяса.
- Подавайте жареного цыпленка горячим с салатом и соусом по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка цыпленка
Перед началом приготовления необходимо хорошо промыть цыпленка и обсушить его бумажным полотенцем. Затем необходимо удалить внутренности цыпленка, такие как шейка, внутренние органы и кожица. После этого цыпленка следует нарезать на кусочки, при этом лучше всего использовать острые кухонные ножи.
Шаг 2: Приготовление маринада
Для приготовления маринада необходимо смешать сок лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль, перец и другие приправы по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 3: Маринирование цыпленка
Поместите кусочки цыпленка в маринад и оставьте на несколько часов или на всю ночь, чтобы мясо насытилось ароматами и стало более сочным.
Шаг 4: Жарка цыпленка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите кусочки цыпленка на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. При жарке помните, что цыпленок должен быть полностью прожарен, чтобы избежать заражения пищевыми инфекциями.
Шаг 5: Готовность цыпленка
Проверьте готовность цыпленка, проколев его ножом. Если сок, вытекающий из мяса, прозрачный, то цыпленок готов. Если сок имеет розовый оттенок, необходимо продолжить жарку до полной готовности.
Шаг 6: Подача на стол
Готовый жареный цыпленок Джулии Чайлд можно подать на стол горячим с гарниром из свежих овощей, картофеля или зелени. Приятного аппетита!
Сервировка и подача блюда
При сервировке жареного цыпленка Джулии Чайлд важно создать привлекательную и элегантную композицию на тарелке. Вот несколько советов, как это сделать:
| 1. Разрежьте цыпленка на порции и аккуратно выложите их на тарелку. При этом старайтесь сохранить красивую форму каждого кусочка. | 2. Рядом с цыпленком можно украсить тарелку свежими зелеными веточками петрушки или другими травами. Это придаст блюду свежий и аппетитный вид. |
| 3. Добавьте на тарелку ломтики лимона или лайма, чтобы подчеркнуть яркость и свежесть блюда. | 4. Подайте жареного цыпленка с соусом, который вы приготовили по рецепту Джулии Чайлд. Разлейте небольшое количество соуса на тарелку рядом с цыпленком или положите его в отдельную мисочку. |
| 5. Дополните блюдо свежими овощами или салатом. Вы можете использовать свои предпочтения или следовать рекомендациям Джулии Чайлд. Например, подойдут свежие огурцы, помидоры или микс салатов с оливковым маслом. | |
Следуя этим простым советам, вы сможете создать привлекательную и аппетитную подачу жареного цыпленка Джулии Чайлд. Приятного аппетита!
Как подать жареного цыпленка Джулии Чайлд
1. Разрежьте цыпленка на порции. После жарки разрежьте цыпленка на порции. Лучше всего это делать на разделочной доске с острым ножом. Помните, что порции должны быть примерно одинакового размера, чтобы каждый гость получил равное количество мяса.
2. Украсьте блюдо зеленью. Чтобы придать блюду свежести и аппетитного вида, украсьте жареного цыпленка свежей зеленью. Можно использовать петрушку, базилик, мяту или другие зеленые травы. Расположите зелень вокруг цыпленка или на верхней части каждой порции.
3. Подайте с соусом. Жареный цыпленок Джулии Чайлд отлично сочетается с различными соусами. Можно подать его с соусом из майонеза, чеснока и зелени, соусом на основе сметаны или соусом из томатов. Расположите соус рядом с цыпленком или подайте его отдельно в соуснике.
4. Добавьте гарнир. Жареный цыпленок можно подавать с различными гарнирами. Популярными выборами являются картофельное пюре, рис, овощные салаты или грильованные овощи. Расположите гарнир на тарелке рядом с цыпленком или подайте его отдельно.
5. Приятного аппетита! Не забывайте пожелать гостям приятного аппетита перед подачей жареного цыпленка. Уверенно предложите им насладиться блюдом, приготовленным по рецепту Джулии Чайлд, и насладитесь удовольствием от приготовления собственных шедевров на кухне!
.и это был 259-й рецепт, который я сделала по книге Джулии Чайлд #французскаякухня
