Как приготовить классическую лазанью — самый вкусный и аппетитный рецепт без лишних усилий!
Лазанья — это одно из самых популярных итальянских блюд, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Она сочетает в себе ароматные соусы, сыр и тонкие пласты теста, создавая неповторимый вкус и удовольствие от каждого кусочка.
Содержание статьи:
Классический рецепт лазаньи предполагает использование мясного соуса Болоньезе, бешамельного соуса и моцареллы. Сочные слои мясного соуса и нежные пласты теста образуют гармоничное сочетание, которое невозможно забыть.
Для приготовления лазаньи потребуются свежие ингредиенты: мясо (говядина и свинина), лук, морковь, сельдерей, чеснок, томаты, оливковое масло, специи, мука, молоко, сыр. Все эти компоненты вкусно сочетаются друг с другом и создают неповторимый аромат и вкус блюда.
Лазанья: классический рецепт
Для приготовления классической лазаньи вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Лазанья (сухая) | 250 г |
| Говядина (или свинина) | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томаты (помидоры) | 400 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Пармезан (или другой твердый сыр) | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Базилик (свежий) | по вкусу |
1. Начните с приготовления мясного соуса. Для этого нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду мелко нарезанную говядину (или свинину) и обжарьте до готовности.
3. В это время нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к мясу. Также добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушите соус на медленном огне около 15 минут.
4. Варите лазанью в кипящей подсоленной воде до состояния «аль-денте» (по инструкции на упаковке). Откиньте готовую пасту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
5. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания маслом.
6. Теперь можно приступить к сборке лазаньи. Распределите небольшое количество мясного соуса по дну формы. Затем выложите слой лазаньи. После этого нанесите еще один слой мясного соуса и посыпьте натертым сыром. Повторяйте эти слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
7. Последний слой лазаньи должен быть покрыт мясным соусом и сыром. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте лазанью около 30 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
8. При подаче лазаньи на стол украсьте ее свежими листьями базилика. Приятного аппетита!
История и происхождение
Во времена Римской империи лазанья стала популярным блюдом, которое готовили на праздничных ужинах и во время особых мероприятий. Блюдо получило название «ласанум» и было готовлено почти так же, как и современная лазанья.
В средние века лазанья стала распространяться по всей Италии и стала популярной в особенности в регионах Эмилия-Романья и Лацио. Каждый регион придавал свои особенности приготовлению лазаньи, добавляя свои ингредиенты и специи.
Сегодня лазанья является одним из самых популярных и распространенных итальянских блюд. Она готовится во многих домах и ресторанах по всему миру. Классический рецепт лазаньи включает слои пасты, мяса, сыра и соуса, которые запекаются в духовке до золотистой корочки.
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления классической лазаньи вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Соус болоньез:
— 500 г фарша (говяжьего или смеси говядины и свинины);
— 1 луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 400 г томатной пасты;
— 400 г томатов в собственном соку;
— 1 столовая ложка оливкового масла;
— соль, перец, сушеный базилик и орегано по вкусу.
Подготовка:
1. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
2. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить фарш и обжаривать, помешивая, до полного прожаривания.
4. Влить томатную пасту и томаты, немного размять их вилкой.
5. Добавить соль, перец, базилик и орегано по вкусу.
6. Тушить соус на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.
2. Белый соус:
— 500 мл молока;
— 50 г сливочного масла;
— 50 г муки;
ЛАЗАНЬЯ рецепт классический с фаршем в духовке. Настоящая Итальянская Лаза́нья Аль Фо́рно
— соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Подготовка:
1. В кастрюле растопить сливочное масло.
2. Добавить муку и хорошо перемешать.
3. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
4. Довести соус до кипения и варить его еще 2-3 минуты, пока он не загустеет.
5. Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
3. Лазанья:
— 250 г лазаньи;
— 150 г моцареллы;
— 50 г пармезана;
— свежая зелень для украшения.
Подготовка:
1. Лазанью сварить в подсоленной кипящей воде до полуготовности.
2. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками.
3. Пармезан натереть на мелкой терке.
4. Зелень мелко нарезать для украшения готовой лазаньи.
Приготовление теста
Для приготовления классической лазаньи вам понадобится свежее домашнее тесто. Приготовление теста может показаться сложным процессом, но на самом деле это достаточно просто.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 2 штуки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
1. Просейте муку через сито на чистую рабочую поверхность.
2. Сделайте углубление в центре муки и разбейте яйца в эту ямку.
3. Посыпьте яйца солью и добавьте оливковое масло.
4. Начните медленно перемешивать ингредиенты вместе, сначала с вилкой, а затем руками.
5. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.
6. Сформируйте тесто в шар и накройте его пищевой пленкой. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным.
Теперь ваше тесто для лазаньи готово к использованию. Вы можете приступать к приготовлению других компонентов блюда и сборке лазаньи.
Приготовление соуса
Чтобы приготовить болоньезе-соус, необходимо:
- Фарш — 500 грамм
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Томаты в собственном соку — 400 грамм
- Сухое красное вино — 100 мл
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
Шаги приготовления соуса:
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте.
- Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле.
- Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их на среднем огне до мягкости.
- Добавьте фарш и тщательно разберите его вилкой, чтобы избавиться от комков.
- Обжаривайте фарш до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку.
- Помешивайте, чтобы соус стал однородным.
- Добавьте вино и продолжайте готовить соус на среднем огне около 10-15 минут.
- Посолите и поперчите соус по вкусу.
Готовый болоньезе-соус можно использовать для приготовления лазаньи. Он также отлично сочетается с другими видами пасты или мясными блюдами.
Сборка и запекание
После того, как все компоненты для лазаньи приготовлены, настало время собрать и запечь вашу вкусную и ароматную лазанью.
1. Возьмите прямоугольную форму для запекания и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла.
2. Положите на дно формы первый слой листов лазаньи, чтобы они покрыли дно формы полностью. Если листы слишком большие, их можно обрезать, чтобы они лучше подходили по размеру.
3. На листы лазаньи положите первый слой начинки. Равномерно распределите начинку по всей форме.
4. Повторите процесс, добавляя слои листов лазаньи и начинки, пока не закончатся все ингредиенты. Закончите последним слоем лазаньи.
5. Последний слой лазаньи можно посыпать тертым сыром, чтобы при запекании он стал хрустящим и золотистым.
6. Поставьте форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30-40 минут, пока верх лазаньи не станет золотистым и начинка не будет полностью прогрета.
7. После готовности, достаньте лазанью из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла и стала более устойчивой.
8. При подаче на стол, нарежьте лазанью квадратными порциями и подайте с соусом по желанию.
Теперь вы знаете, как собрать и запечь классическую лазанью. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Для подачи лазаньи на стол удобно использовать глубокую тарелку или керамическую форму. При желании, можно украсить блюдо зеленью или тертым сыром.
При сервировке лазаньи на тарелку можно положить ломтик лимона или лайма, чтобы добавить нотку свежести. Также, можно полить блюдо соусом или оливковым маслом, чтобы придать ему дополнительный вкус.
Важно помнить, что лазанью лучше подавать горячей, так как в этом случае она наиболее ароматной и сытной. Приятного аппетита!
«ЛАЗАНЬЯ» Супер рецепт! ГОТОВИМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО
