Универсальный заварной ванильный крем
Данный рецепт немного отличается от традиционного заварного крема. Использовать его может быть разными способами, например, для внутренности эклеров или для промазывания коржей тортов.
Ингредиенты:
- яйца два шт.
- молоко 1,5 стакана
- сахар один стакан
- масло сливочное два ч.л.
- мука два ч.л.
- ваниль один ч.л.
Приготовление:
- Смешать в кастрюле яйца и муку. В консистенции не должно быть комочков. Вскипятить в другой кастрюле молоко и сахар, постоянно помешивая. Молоко влить узенькой струйкой к муке, вместе с этим помешивайте постоянно ложечкой, венчиком. Приобретенный крем поставить на плиту, на несильный пламя.
- Довести до загустения, постоянно помешивая. Крем не должен закипеть. Снять кастрюлю с кремом с огня, насыпать в него ванильный сахар и положить сливочное масло. Мешать заварной ванильный крем, пока не растает масло. Охладить.
