«Уральские» щи с курицей

Щи уральские значительно отличаются от обычных. Щи по-уральски уникальны и по составу ингредиентов, и по вкусовой политре, и даже по цвету. Делюсь рецептом.

Ингредиенты:

• 600 г капусты
• 500 г. курицы
• 400 г. картофеля
• 200 г. репчатого лука
• 3 ст.л. пшеничной крупы (овсяной / перловой крупы/риса)
• 2 моркови
• сметана
• зелень
• соль
• перец

Приготовление:

1. Крупу перебрать, промыть, пара раз поменяв воду, замочить.
2. Холодной водой залить курицу, добавить морковь и лук, нарезанные дольками, вскипятить, убрать пенку, посолить и варить до готовности.
3. Готовое мясо достать, бульон процедить и снова вскипятить, всыпать крупу, варить еще двадцать мин..
4. Кубиками нарезать картофель, морковь, капусту и измельчить лук, все овощи добавить в суп и отварить до готовности.
5. За 5-10 мин. до конца изготовление «Уральские» щи с курицей посолить, поперчить, подавать с мясом, сметаной и зеленью.