Салат «Ревнивец» с курицей и сыром
Салат ревнивец — это легкий салат с курицей и сухариками, точнее будет сказать с крутонами.
Ингредиенты:
- филе куриное 180-200 г.
- перец болгарский 1/2 шт.
- капуста пекинская 1,5 стакана
- лук репчатый светло голубий 1/2 головки
- кукуруза консервированная два ст.л.
- кунжут 2-3 ч.л.
- для сырных шариков:
- сыр фетакса 70 г
- чеснок один зубчик
- базилик засушенный 1/2 ч.л.
- укроп
для крутонов:
- батон два кусочка
- чеснок один зубчик
- масло растительное 30 мл
- травки прованские 1/2 ч.л.
для заправки:
- соус соевый 10-15 мл
- мандарин(фреш) 1/2 шт.
- майонез четыре ст.л.
- чеснок два зубчик
Приготовление:
- Перемешать подсоленное масло с прованскими травкой и мелко нашинкованным чесноком. Порезать батон на кубики, засыпать их в глиняную форму, облить пряной масляной консистенцией, перемешать, обжарить при 170 градусах примерно 20 мин., за этот период времени пара раз перемешать.
- Обжарить нарезанное на полосы филе, подсолить, поперчить, обсыпать кунжутным семенем, обжарить при сильном нагреве и помешивании около 5 мин., пережаривать запрещено, в неприятном случае может быть пересушить мясо. В фетаксу добавить порубленный укроп, базилик, раздавленный прессом чеснок, размять все до однородности вилкой, добавить для мягкости немного сливок, скатать из массы шарики.
- Приготовить из консистенции мандаринового сока, соевого соуса, майонеза и чеснока заправку для салата «Ревнивец» с курицей и сыром. Порезать мелко капусту, сладкий перец — узенькой соломкой. Соединить вместе курицу, кукурузу, капусту, перец, мелко нашинкованный лук, хорошо перемешать, выложить на тарелку, поверх уложить шарики из сырной консистенции, крутоны, полить сверху заправкой.
