Суп-пюре из запеченных овощей — простой и вкусный рецепт для здорового ужина
Суп-пюре из запеченных овощей — это блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для холодных осенних и зимних вечеров, когда хочется согреться и насладиться насыщенным вкусом овощей.
Содержание статьи:
Запеченные овощи придают супу особую пикантность и глубину вкуса. Они обжариваются в духовке до золотистой корочки, что придает им неповторимый аромат и сладковатый вкус. Затем они измельчаются в блендере до состояния пюре, которое придает супу нежность и кремовую текстуру.
В этом супе можно использовать любые овощи по своему вкусу: морковь, картофель, тыкву, брокколи, цветную капусту и многое другое. Они отлично сочетаются друг с другом, создавая гармоничный вкусовой букет. Для большей насыщенности и питательности можно добавить к ним лук и чеснок, которые придают супу пикантность и аромат.
Польза и вкус
В составе супа-пюре из запеченных овощей присутствуют каротиноиды, которые являются мощными антиоксидантами и помогают защитить организм от свободных радикалов. Кроме того, овощи содержат клетчатку, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы и поддержанию здорового веса.
Такой суп-пюре богат витаминами C, A, K, E и группы B, которые необходимы для укрепления иммунной системы, поддержания здоровья кожи, нервной системы и общего тонуса организма. Также в овощах содержатся микроэлементы, такие как железо, магний, калий, кальций и цинк, которые являются важными для нормального функционирования организма.
Суп-пюре из запеченных овощей не только питательный и полезный, но и вкусный. Он имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, который отлично сочетается с хрустящими гренками или сливками. Такое блюдо подарит вам удовольствие и позволит насладиться всеми преимуществами овощей в одном блюде.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления супа-пюре из запеченных овощей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Овощи:
- 4 средних картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 1 болгарский перец
- 2 средние помидоры
Прочие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 800 мл овощного или куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Очистите и нарежьте овощи на крупные куски.
- Выложите овощи на противень, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и приправами.
- Запекайте овощи в духовке около 30 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости и аромата.
- Добавьте запеченные овощи в сковороду с луком и чесноком, затем добавьте овощной или куриный бульон. Прогрейте суп на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Если суп слишком густой, добавьте еще немного бульона.
- Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепты супа-пюре из запеченных овощей
Рецепт 1: Суп-пюре из запеченной тыквы
Ингредиенты:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Тыква | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 1 шт |
| Масло оливковое | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приготовление:
- Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Морковь натереть на крупной терке.
- На противне смешать тыкву, лук, чеснок и морковь. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить.
- Запечь овощи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
- Затем выложить запеченные овощи в кастрюлю, залить водой и проварить 10-15 минут.
- Используя блендер или погружной блендер, взбить овощи в пюре.
- При необходимости, добавить еще соль и перец по вкусу.
- Суп готов к подаче. Подайте его горячим с сухариками или сливками.
Рецепт 2: Суп-пюре из запеченных баклажанов
Ингредиенты:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Баклажаны | 3 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Морковь | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Масло оливковое | 2 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Бульон | 500 мл |
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кольцами и посолить. Оставить на 15 минут.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Баклажаны вымыть и обсушить.
- На противне смешать баклажаны, лук, чеснок, морковь и помидоры. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить.
- Запечь овощи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40 минут.
- Затем выложить запеченные овощи в кастрюлю, залить бульоном и проварить 10-15 минут.
- Используя блендер или погружной блендер, взбить овощи в пюре.
- При необходимости, добавить еще соль и перец по вкусу.
- Суп готов к подаче. Подайте его горячим с зеленью и сметаной.
Приготовьте суп-пюре из запеченных овощей и наслаждайтесь его ароматом и вкусом вместе с вашими близкими!
