Очень вкусная цветная капуста в кляре

Смачное легкое блюдо быстрого изготовка, для придания необычного вкуса подать совместно с домашним соусом песто или томатным соусом.

Ингредиенты:

• • капуста цветная один пучок

• • молоко двести мл

• • мука двести г.

• • яйца три шт.

• • сметана два ст.л.

• соль

для соуса песто:

• • масло оливковое 50 мл

• • сыр пармезан 50 г.

• • базилик 50 г.

• • орешек кедровый 2,5 ст.л.

• чеснок 2-3 зубчика

для томатного соуса:

• • помидор двести г.

• • чеснок два зубчика

• • крахмал один ч.л.

Приготовление:

1. 1. Средний вилок цветной капусты разобрать на соцветия, отварить, но с сохранением маленькой жесткости, отбросить на дуршлаг (отвар может быть использовать для изготовка овощного супа), облить прохладной водой, дать хорошо стечь воде. В случае если будет необходимость, то перед обжаркой дополнительно обсушить.

1. 1. Смешать блендером яйца, молоко, щепотку соли, сметану и муку до однородной массы. Влить в сковороду много масла, хорошо прогреть, обмакнуть каждое соцветие в кляр, обжарить, выложить очень вкусную цветную капусту в кляре на обширное блюдо, выстланное картонными полотенцами.

1. 1. Разорвать на куски зелень базилика прямо в чашу блендера, всыпать орехи кедра, добавить пармезан и 2-3 зубчиков чеснока, влить масло (надо оливковое), подсолить, взбить до получения однородного соуса песто, переложить в соусник.

1. 1. Измельчить до состояния пюре очищенные от семян и кожицы мясистые помидоры и несколько зубков чеснока, добавить соль, перемешать, всыпать крахмал, довести до однородности. Вылить взятую смесь для томатного соуса в сковороду, проварить до получения желаемой густоты, дать остыть, перелить в соусник.