Севиче из красной рыбы, авокадо и манго

Блюдо из рыбы или морепродуктов, отчизной считается Перу. Любимое блюдо латиноамериканских стран, его подают с бататом, обжаренной кукурузой, маниоком, не считая того рисом или попкорном. В Лиме открыт памятник севиче.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы триста г.
• перец болгарский красный один шт.
• авокадо один шт.
• манго один шт.
• лук репчатый фиолетовый один головка
• кинза

для маринада:

• лимон 1/2 шт.
• уксус рисовый 1/3 стакана
• мирин 1/3 стакана
• масло оливковое 6 ст.л.
• имбирь два ч.л.
• перец чёрный молотый
• соль

Приготовление:

1. Порезать филе красной рыбы, манго, красный лук, сладкий болгарский перец кубиками среднего размера. Добавить рубленую зелень кинзы. Для маринада смешать сок и цедру половины лимона, оливковое масло, мирин, рисовый уксус, тертый очищенный имбирь. Соль и перец — по вкусу.
2. Заправить овощи и рыбу, бросить на 10 мин. для пропитывания. Порезать кубиками авокадо, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Салат оформить средством особенного кольца. Выложить в него слой авокадо, после чего — рыбно-овощную смесь. Для декорации севиче из красной рыбы, авокадо и манго — красная икра и листочки свежайшего зеленоватого и фиолетового базилика.

Совет

К рыбе может быть добавить каждые морепродукты, осьминогов и кальмаров нужно за ранее отварить. Другими ингредиентами сумеют быть стволы сельдерея и перец чили. Мирин (рисовое вино) просто заменяется броским сухим хересом.